“一碗面下肚，竟致精神分裂症复发?”这听似耸人听闻，但现实中确有其事，且具备科学依据。

在英国，一位长期依赖小麦为主食的精神分裂症患者，尽管接受了标准治疗，病情却未见好转。经过深入探究，医生最终发现病因竟潜藏于日常饮食中——患者患有乳糜泻。在完全停止摄入面食及含麸质食品后，她的妄想症状奇迹般地消失了。

后续研究进一步证实：麸质，这种广泛存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质，可能与精神分裂症等精神疾病的恶化存在密切联系。对于精神分裂症患者而言，日常所食的“面食”或许正是导致病情反复的无形推手。

麸质如何影响大脑功能

麸质作为面食的关键成分，其影响不仅限于消化系统，还可能通过“肠脑轴”机制干扰大脑功能。对于特定人群，尤其是麸质敏感者或乳糜泻患者，摄入麸质会触发免疫反应，导致肠道炎症和通透性增加(即“肠漏”)。这种炎症可能借由血液循环波及大脑，进而加剧精神分裂症等精神疾病的症状，甚至促使疾病复发。

相关证据概览

流行病学研究：研究显示，精神分裂症患者的乳糜泻发病率显著高于普通人群，且采取无麸质饮食能改善部分患者的症状。

免疫反应：在精神分裂症患者体内常检测到针对麸质的特异性抗体，表明其免疫系统对麸质产生了异常应答。

肠道菌群失衡：麸质摄入可能扰乱肠道菌群平衡，而肠道菌群的失调与精神分裂症等精神疾病的发生发展紧密相关。

医生建议

针对精神分裂症患者，饮食管理是治疗策略中不可或缺的一环。若您或您身边的人患有此病，并怀疑麸质可能是病情加重的诱因，可尝试以下建议：

避免食用含麸质食物：包括小麦、大麦、黑麦及其制品(如面包、面条、披萨等)，转而选择大米、藜麦、荞麦等无麸质谷物。

咨询专业医生：在调整饮食前，务必咨询医生，了解是否需要进行特定检查(如乳糜泻筛查)，以确保无麸质饮食方案的适宜性。

观察症状变化：实施无麸质饮食后，密切关注精神分裂症状是否有所缓解。若见成效，应持续坚持。

尽管麸质与精神分裂症之间的关联仍在深入研究中，但日益增多的证据表明，这两者之间存在着微妙而复杂的联系。若您怀疑麸质可能是问题的关键，不妨尝试调整饮食习惯，或许能带来意想不到的积极变化。